Gastronomie

Published on janvier 11th, 2018 | by Ankita Dutta

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Julia Child : un phénomène culturel qui fut le visage de la cuisine française en Amérique

Julia Child dans sa cuisine © Lynn Gilbert, 1978, Cambridge, Mass. Photo courtoisie : Wikipédia.

Julia Child était une personnalité de la télévision, chef et écrivain américain. Si vous êtes un amoureux de la cuisine, vous la connaissez sans aucun doute.

Elle est née le 15 août 1912 à Pasadena, en Californie. Julia fit sa scolarité à l’école primaire de Westridge School, et fut diplômée à l’université de Smith College et voulait devenir écrivain. Elle travailla comme rédactrice dans le département publicité d’une entreprise d’ameublement réputée en Amérique. En 1941, elle déménagea à Washington DC au début de la seconde guerre mondiale et se porta volontaire en tant qu’assistante de recherche pour le Bureau des Services stratégiques (OSS). Pendant cette période à l’OSS, elle rencontra son futur mari, Paul Child. Après sa rencontre avec Paul, elle développa un intérêt pour la cuisine.

En 1948, elle arriva en France pour la première fois avec son mari Paul. Paul et Julia commencèrent leur vie à Paris. À cette époque-là, elle ne connaissait pas le Français. La France était totalement inconnue pour elle.

Elle aimait visiter les marchés locaux et suivre des cours à l’école de cuisine Cordon Bleu. Bientôt, elle tomba amoureuse de la cuisine et de la culture françaises.

Sa façon de cuisiner influençait les gens ordinaires. Selon Julia Child, n’importe qui peut être un bon cuisinier. Son livre de cuisine « Maîtriser l’art de la cuisine française » est devenu un guide pour la communauté culinaire. Elle approcha de nombreux éditeurs, mais essuya les refus pour son premier livre de cuisine. Enfin, il fut publié en septembre 1961. Il demeura la meilleure vente de livre de cuisine pour les cinq prochaines années.

Julia Child sur WGBH. Crédit Photo: Paul Child/PBS

Julia Child débuta sa carrière à la télévision avec la célèbre émission de culinaire « le Chef Français » en 1962. Son approche décontractée de la cuisine toucha des millions de cœurs. Elle présentait la cuisine française au peuple américain. Elle fut honorée avec les prix George Foster Peabody Award et Emmy Award pour sa contribution à la cuisine. En 1993, elle devint la première femme à être intronisée dans l’Institut Culinaire du Hall of Fame. En 2004, elle mourut d’une insuffisance rénale. « Julie & Julia », un film sorti en 2009 est basé sur sa vie. Elle est toujours considérée comme l’un des plus grands chefs américains.

Cet article a été traduit en français par Sandrine Sweeney.

Crédit photo d’en-tête: Smithsonian Magazine.


About the Author

a obtenu une Licence en Dairy technology. Elle a terminé sa formation chez AMUL et a travaillé pendant trois ans dans l’industrie laitière et alimentaire pour y goûter divers aliments. Sa passion pour l'écriture a commencé en 2015 et se concentre principalement sur la culture alimentaire. Son passe-temps préféré est la cuisine. En tant que bengali, elle pense que la cuisine française a beaucoup de similitudes avec la cuisine bengali. Elle a déclaré que «les Français accompagnent leurs repas avec du riz et des pommes de terre et utilisent la moutarde pour préparer de délicieux repas.» Son amour pour la cuisine française et la langue française l'ont amenée à souhaiter contribuer au French Quarter Magazine.



2 Responses to Julia Child : un phénomène culturel qui fut le visage de la cuisine française en Amérique

  1. laurence vaurie says:

    je recommande le film Julia Julia avec Meryl Streep!

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