Interviews

Published on octobre 11th, 2018 | by Isabelle Karamooz, Founder of FQM

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Entretien avec Goût et Voyage, pleins feux sur la Provence et la Cuisine

Photo de Goût et Voyage.

Martine Bertin-Peterson est l’auteur du site Web et blog Goût et Voyage (https://www.goutetvoyage.com) qui retrace ses passions de voyage, de cuisine et de culture.Tout a commencé en 2014 lorsque qu’elle souhaitait informer et divertir le lecteur à travers des récits de voyages, des conseils ou encore des recettes. Elle propose des cours de cuisine et est l’accompagnatrice pour toutes les aventures culinaires de Goût et Voyage. Martine est titulaire d’un MBA en finance et d’une maîtrise en littérature française. Elle est présidente de l’Alliance française de Doylestown, en Pennsylvanie. Elle est née en France et est francophone. Elle a visité de nombreuses régions de France mais revient toujours en Provence.Histoire de vous donner envie d’ailleurs et de mieux connaitre la France, la Provence et son approche du tourisme culinaire, nous l’avons interviewée…partons en voyage avec Martine ! Pour plus d’informations sur les cours de cuisine et les voyages aventures, contactez Martine à info@goutetvoyage.com

 

Parlez-nous un peu de Goût et Voyage.

Goût et Voyage crée des souvenirs inoubliables au travers de voyages d’exploration gastronomique. Martine Bertin-Peterson est l’accompagnatrice pour toutes les aventures culinaires de Goût et Voyage et joue aussi le rôle de chef pour les cours de cuisine de Goût et Voyage. Goût et Voyage attire des couples, des groupes d’amis et des voyageurs originaires du monde entier.

Qu’est-ce qui vous a conduite à créer une telle entreprise proposant des voyages en Provence et offrant de cours de cuisine ?

J’ai fondé Goût et Voyage en 2014 pour unir mes passions de toujours, les voyages, la cuisine et la culture. La société a été fondée pour offrir le type de d’expériences que je préfère -petits groupes (pas plus de 6 personnes voyageant ensemble dans un seul véhicule), hébergement dans des hôtels de charme (pas de chaînes), un seul hôtel par circuit pour éviter le syndrome faire/défaire/refaire/redéfaire les valises et permettre aux clients de vivre les rythmes de la vie provençale, repas dans de petits restaurants inaccessibles à de plus grands groupes, des ateliers cuisine avec des chefs français locaux et des expériences véritablement uniques que nos clients auraient du mal à reproduire par eux-mêmes.

Je suis née en France et le français est ma langue maternelle. J’ai visité de nombreuses régions de France, mais je reviens toujours en Provence. Par le biais de mes itinéraires « Goût de la Provence », j’espère faire découvrir à mes clients la belle campagne, les vignobles, la lavande, les coquelicots, les vieux mas de pierre, les marchés colorés, le ciel bleu, les petits cafés et les villages perchés sur leur colline qui sont l’essence de la Provence « authentique ».

Photo de Goût et Voyage.

Selon vous, qu’est-ce que vos clients sortiront de cette expérience avec Goût et Voyage ?

Sur les circuits « Goût de la Provence », nos clients ne se connaissent pas au début mais finissent amis et ils vivent des expériences qui s’étendent au-delà du superficiel. Ils feront leurs courses aux marchés et prépareront des repas provençaux dans les maisons des chefs locaux, ils visiteront des petites villes et villages pittoresques, rencontreront des commerçants et artisans amicaux et désireux de partager leur savoir, dîneront dans des restaurants familiaux éloignés des sentiers battus, exploreront des ruines romaines encore à l’abri  des hordes de touristes et bien plus encore. Mon but est que nos clients apprécient un rythme plus lent, plus détendu avec le temps de profiter des plaisirs de tous les jours comme un apéro dans un café local. Ils pourront prendre le temps d’apprécier un long déjeuner de quatre plats en terrasse, sous un arbre ou un parasol, dans une petite ville où ils peuvent s’imprégner de vues incomparables et des arômes de la Provence et regarder les passants.

Le nouveau programme « Goût de la Provence, en français » suivra un parcours similaire et présentera les mêmes activités populaires que les voyages existants, y compris les cours de cuisine, les visites de vignobles, les promenades historiques, les visites au marché, les excursions dans des villages perchés, et les repas gastronomiques,  mais se déroulera entièrement en français. Idéal pour les voyageurs avec un niveau de français intermédiaire ou supérieur, les clients converseront en français avec moi et ceux que nous rencontrerons sur le circuit. Ils utiliseront le voyage pour renforcer leur maîtrise du français et expérimenter la richesse de la région d’une manière différente. « Goût de la Provence, en Français » vous offre une immersion agréable et authentique comme alternative à l’expérience traditionnelle en salle de classe.

Photo de Goût et Voyage.

Quels autres services proposez-vous ?

Les cours pratiques de cuisine sont offerts dans ma maison de Bucks County en Pennsylvanie et sont limités à 6 personnes par classe. En été et en automne, je vous offre des classes intitulées « Farmers’ Market to Table » au cours desquelles nous nous rencontrons au marché des fermiers locaux, sélectionnons des produits frais de saison et revenons ensuite à ma cuisine pour préparer un repas méditerranéen de quatre plats. Nous nous asseyons ensuite devant un déjeuner accompagné de vin pour goûter le fruit de nos efforts.

En plus des cours de cuisine et des voyages découvertes, j’offre un service d’organisation de voyage sur mesure pour les clients intéressés désirant visiter la Provence par eux-mêmes. J’ouvre mon « carnet d’adresses secrètes » et crée des itinéraires sur mesure basés sur les intérêts et le budget de mes clients.

Selon vous quelles sont les expériences françaises incontournables à voir et à vivre ?

J’encourage toujours mes clients – en particulier ceux qui visitent la France pour la première fois – à prévoir plusieurs jours à Paris. Bien que j’ai tendance à éviter les sites « touristiques » pour mes itinéraires « Goût de la Provence », je ne peux qu’encourager mes clients à voir la Tour Eiffel, visiter le Louvre et le Musée d’Orsay, visiter Notre Dame, le Sacré Cœur et La Sainte-Chapelle, se promener dans l’Ile de la Cité, dans le quartier du Marais et sur les Grands Boulevards. Je suggère toujours un cours de cuisine française, une excursion pour visiter quelques châteaux de la Loire et j’invite mes collègues de mon « petit carnet d’adresses secrètes » à fournir des promenades sur mesure dans Paris.

Photo de Goût et Voyage.

Nous aimerions entendre la description d’une journée typique en Provence avec Goût et Voyage ?

Une fin de matinée ensoleillée de printemps, nous nous retrouvons sur la terrasse de notre hôtel de charme pour le petit déjeuner. Autour de  croissants chauds sortis du four, de confitures maison, fruits frais et fromages locaux, notre groupe de 6 considère l’itinéraire de la journée.  Ce matin, nous roulerons dans la campagne couverte de vignobles de Côtes du Rhône pour un atelier de cuisine dans la maison d’un chef local. Avant de préparer les recettes pour notre déjeuner, nous irons cueillir le romarin, le thym et l’origan qui poussent librement sur ses terres. Nous dégusterons l’huile d’olive de son oliveraie et des citrons poussant sur sa terrasse. Pendant les heures suivantes, nous couperons, ferons revenir, remuerons et goûterons les différents plats que notre chef a sélectionné pour la classe d’aujourd’hui. Un verre de rosé frais et une savoureuse tapenade offrent une pause agréable avant de mettre la touche finale à nos assiettes et de nous asseoir pour notre déjeuner de plusieurs plats, arrosé de vin. Le repas sous la treille est accompagné de rires et de discussions sur nos prouesses culinaires.

Rafraichis et régénérés, cet après-midi nous explorerons un site culturel peu connu avec des ruines romaines extraordinairement conservées. En nous promenant à travers ce musée en plein air, nous pourrons admirer les rues pavées, les boutiques, les bains, les colonnes, les fontaines et les nobles maisons patriciennes datant du 1er siècle avant JC.

Nous reviendrons à notre hôtel 4 étoiles en fin d’après-midi. Les piscines étincelantes nous inviteront à nous baigner, les luxueux jardins nous inviteront à nous détendre avec un livre ou simplement faire une sieste. Ceux qui aiment le shopping peuvent marcher tranquillement 5 à 10 minutes jusqu’à la charmante petite ville provençale.

Le dîner de ce soir se trouve à une courte distance en voiture, dans un petit village des environs. Le restaurant gastronomique possède seulement une poignée de tables et est présidé par le chef et son épouse. Le chef offre un menu tentant de 5 plats figurant des produits du terroir, des fruits de mer frais, des fromages artisanaux, de délicieux desserts et, bien sûr, des vins du pays.

Nous nous attardons autour du dîner et de notre dernier verre de vin avant de retourner à notre charmant point d’attache pour une bonne nuit réparatrice. Demain promet un autre Goût de la Provence exquis.

Cet article a été traduit en français par Sandrine Sweeney.


About the Author

was born in the royal city of Versailles, France and have lived in the United States since 1996. After earning a Bachelor's degree in History from the University of California Berkeley and studying for a Master program in education at the University of Southern California, she went on to teach French to aspiring UNLV and CSN students in Nevada. When she is not teaching, she is writing, interviewing people in a wide range of circumstances, pitching story ideas to writers and editors, taking pictures, traveling, painting or trying delicious foods.



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