Gastronomie

Published on janvier 11th, 2018 | by Ankita Dutta

2

Julia Child : un phénomène culturel qui fut le visage de la cuisine française en Amérique

Julia Child dans sa cuisine © Lynn Gilbert, 1978, Cambridge, Mass. Photo courtoisie : Wikipédia.

Julia Child était une personnalité de la télévision, chef et écrivain américain. Si vous êtes un amoureux de la cuisine, vous la connaissez sans aucun doute.

Elle est née le 15 août 1912 à Pasadena, en Californie. Julia fit sa scolarité à l’école primaire de Westridge School, et fut diplômée à l’université de Smith College et voulait devenir écrivain. Elle travailla comme rédactrice dans le département publicité d’une entreprise d’ameublement réputée en Amérique. En 1941, elle déménagea à Washington DC au début de la seconde guerre mondiale et se porta volontaire en tant qu’assistante de recherche pour le Bureau des Services stratégiques (OSS). Pendant cette période à l’OSS, elle rencontra son futur mari, Paul Child. Après sa rencontre avec Paul, elle développa un intérêt pour la cuisine.

En 1948, elle arriva en France pour la première fois avec son mari Paul. Paul et Julia commencèrent leur vie à Paris. À cette époque-là, elle ne connaissait pas le Français. La France était totalement inconnue pour elle.

Elle aimait visiter les marchés locaux et suivre des cours à l’école de cuisine Cordon Bleu. Bientôt, elle tomba amoureuse de la cuisine et de la culture françaises.

Sa façon de cuisiner influençait les gens ordinaires. Selon Julia Child, n’importe qui peut être un bon cuisinier. Son livre de cuisine « Maîtriser l’art de la cuisine française » est devenu un guide pour la communauté culinaire. Elle approcha de nombreux éditeurs, mais essuya les refus pour son premier livre de cuisine. Enfin, il fut publié en septembre 1961. Il demeura la meilleure vente de livre de cuisine pour les cinq prochaines années.

Julia Child sur WGBH. Crédit Photo: Paul Child/PBS

Julia Child débuta sa carrière à la télévision avec la célèbre émission de culinaire « le Chef Français » en 1962. Son approche décontractée de la cuisine toucha des millions de cœurs. Elle présentait la cuisine française au peuple américain. Elle fut honorée avec les prix George Foster Peabody Award et Emmy Award pour sa contribution à la cuisine. En 1993, elle devint la première femme à être intronisée dans l’Institut Culinaire du Hall of Fame. En 2004, elle mourut d’une insuffisance rénale. « Julie & Julia », un film sorti en 2009 est basé sur sa vie. Elle est toujours considérée comme l’un des plus grands chefs américains.

Cet article a été traduit en français par Sandrine Sweeney.

Crédit photo d’en-tête: Smithsonian Magazine.


About the Author

earned a bachelor’s degree in Dairy Technology. She completed her training from AMUL and worked in the Dairy & Food Industry for 3 years in xhich she was to taste various food. Her passion for writing started in 2015 and mainly write about Food culture. Her favorite pastime is cooking. Being a Bengali, she thinks that French cuisine has a lot of similarity with Bengali cuisine. She said that « French people love to accompany their meals with rice and potatoes and use mustard for preparing delicious meals. » Her love for French food and the French language led her to wish to contribute to French Quarter Magazine.



2 Responses to Julia Child : un phénomène culturel qui fut le visage de la cuisine française en Amérique

  1. laurence vaurie says:

    je recommande le film Julia Julia avec Meryl Streep!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


CAPTCHA Image
Reload Image
Back to Top ↑