Art & Culture

Published on novembre 13th, 2014 | by Anne-Fleur Andrle Stephan

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Pourquoi célébrons-nous le Beaujolais Nouveau ?

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Beaujolais Nouveau Georges Duboeuf. Photo par Le Parisien.

Chaque année c’est pareil : le troisième jeudi de novembre, dans tous les magasins de vin, brasserie, troquet du quartier, c’est la même effervescence. Oui, c’est le jour du Beaujolais Nouveau ! Chaque année, on joue aux fins connaisseurs. Quel goût aura-t-il cette année ? Fruité diront certains, un arrière goût de banane assez prononcé diront les autres… Mesdames et Messieurs ! Le Beaujolais Nouveau c’est dans quelques jours à peine ! Et on peut le trouver aux Etats-Unis ! Mais pourquoi une telle fête ? Pourquoi tant de mystère ? Pourquoi celui-ci plutôt qu’un autre ? Ce sont les questions auxquelles nous allons essayer de répondre aujourd’hui.

Tout d’abord, c’est quoi ce fameux Beaujolais Nouveau ? Sachez qu’on l’appelle aussi « Beaujolais Primeur ». Un vin dit « Primeur » (ou encore nouveau, jeune ou de l’année) est un vin qui est vendu presque immédiatement après sa récolte (généralement deux mois, le temps que la fermentation ait lieu). Économiquement, produire des vins primeurs, c’est un bon plan ! En effet, sa production permet aux viticulteurs d’éviter les frais de stockage. La plupart du temps, il est obtenu par la technique de macération carbonique, assez courte, d’une vendange en grappes entières de trois jours au maximum. Cette macération confère au Beaujolais Nouveau une robe claire aux couleurs vives avec des effluves florales et de fruits rouges qui chatouilleront les narines de l’amateur.

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Raisins de Gamay. Photo par vinepair.com.

Issu d’un cépage unique, le gamay noir à jus blanc (cépage de cuve français), le Beaujolais Nouveau est fruité, léger en tanin (substances naturelles phénoliques qui entrainent la précipitation des protéines vers le fond du verre) et se déguste à une température idéale de 12 degrés. Quoi, on ne vous l’a jamais dit ? Ne jamais mettre le Beaujolais Nouveau au frigo !

Le Beaujolais Nouveau en dates…
Avant 1951, il était formellement interdit de vendre des vins AOC (Appelation d’Origine Contrôlée) avant le 15 décembre. A partir de 1951, une décision réglementaire met fin à ceci et autorise cette mise sur le marché anticipée des vins primeurs. Jusqu’en 1967, la date de mise en vente du Beaujolais Nouveau changeait tous les ans. Pour harmoniser les productions des viticulteurs, il fut décidé que cette date serait fixée au 15 novembre. Il faudra attendre 1985 pour que l’on décide de manière définitive la mise en vente le 3ème jeudi du mois de novembre, à minuit – heure locale.

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Le Beaujolais Nouveau en France et à l’étranger. Photo par francebleu.fr.

La première fête de lancement du Beaujolais Nouveau n’a pas lieu en France, mais au pays du Soleil Levant, le Japon ! Décalage horaire oblige ! Et ils sont particulièrement nombreux à l’attendre puisqu’en 2012, 8.8 millions de bouteilles furent vendues, devenant ainsi le premier marché à l’export. La « seule » règle en la matière étant le troisième jeudi de novembre, à minuit heure locale…

Le Beaujolais Nouveau est aussi l’occasion pour nous tous de prétendre être des connaisseurs un temps soit peu en matière de vins… Avouons-le, nous avons tous cru qu’on y arriverait, que ça n’était pas si sorcier. D’où vient ce goût de banane ? de bonbon ? Sachez que le goût est en fait directement lié aux levures sélectionnées, et que la tendance actuelle s’oriente vers des arômes moins simplificateurs, comme l’explique Laure-Anne Théréné, responsable des ventes e-commerce au Repaire de Bacchus, ci-après.

Rencontre avec Laure-Anne Théréné, Responsable des ventes e-commerce pour la chaine de caves parisiennes « Le Repaire de Bacchus », Paris.
« La génération de nos parents continue à attendre le Beaujolais Nouveau, c’est une fête qu’ils apprécient, souvent plus que le vin lui-même. Les 18-30 ans ont un peu délaissé cette tradition mais y reviennent peu à peu. Le côté festif et gourmand n’y étant pas pour rien. »
« Côté goût, le Beaujolais Nouveau, c’est bien moins « Banane » qu’avant. Les viticulteurs font de réels efforts pour faire ressortir le fruit et le terroir de ce vin particulier, et nous oublions le goût “bonbon.” Nous allons en faire cinq différents cette année dont un non-filtré (plus naturel et plus « terroir »), un sans souffre (très tendance bio et nature du moment). »

Et vous ? Allez-vous le déguster ? Où ? Quand ? Comment ? Dites-nous ce que vous en avez pensé en commentant cet article !

Bibliographie :
• « L’Histoire du Beaujolais Nouveau – toutes les questions des mots du vin et leur définition sur le dictionnaire Hachette Vins » – http://www.hachette-vins.com/actualites-vin/dossiers/l-histoire-du-beaujolais-nouveau-2-21.html
• 20 minutes du 15/11/2012 – « Beaujolais ‘’Nouveau’’ : Tout ce que vous avez toujours voulu savoir », http://www.20minutes.fr/societe/1043498-20121115-beaujolais-nouveau-tout-toujours-voulu-savoir
• Wikipedia

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About the Author

Coming from the "Far west" of France, Anne-Fleur grew up in Finistere (Brittany). Currently working in the hightech industry, she represents a French company specialized in smartglasses apps in the US. Engineer by training and based in Boston, she loves to get back to her Briton roots a couple of times a year. After graduating from the Université de Technologie de Compiegne, in France , she decided to pursue her studies in biomedical sciences at the graduate school of the State University of New York (SUNY) in Buffalo, NY. Driven by sciences and her desire to learn, Anne-Fleur hosted a radio show, "les échos de l'innovation" (literally innovation echoes) for a couple of years, offering debates and interviews, aiming to dissect misconceptions in science and technologies for the layman. Always thirsty for discovery, she loves traveling, initiating new projects and exploring the ocean, on a sailing boat or with her snorkel.



One Response to Pourquoi célébrons-nous le Beaujolais Nouveau ?

  1. Thanks ! I will look out for the Beaujolais Nouveau in the shops – I always love its decoration on the bottles and the labels. And of course the wine !

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