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Gastronomie

Published on octobre 30th, 2022 | by Isabelle Karamooz, Founder of FQM

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Le Restaurant Patrick Guilbaud : Déjeuner dans l’un des Meilleurs Restaurants Français de Dublin

Reconnu comme l’un des meilleurs d’Irlande, le restaurant Patrick Guilbaud a obtenu sa première étoile Michelin en 1988 et sa deuxième en 1996. Ce restaurant est une véritable institution dans le paysage culinaire de Dublin. Ici, à l’intérieur de l’hôtel 5 étoiles Merrion, vous trouverez une vision tendance et moderne de la cuisine irlandaise/française. Mon expérience culinaire là-bas vous fera découvrir ce restaurant de haut vol !

Patrick Guilbaud a grandi en France. Il a été initié à la cuisine dès son plus jeune âge. Ses parents se séparent et sa mère s’installe à Caen, en Normandie, où elle ouvre un bistrot. Patrick s’installe également à Caen où il débute sa carrière professionnelle à l’Hôtel Moderne en 1969. C’est là qu’il apprend les bases de la cuisine classique. Ensuite, il a obtenu des emplois à l’ambassade britannique à Paris, au restaurant Ledoyan et La Marée. Toutes ces expériences ont contribué à faire de Guilbaud un chef professionnel français résidant en Irlande et le premier du pays à recevoir deux étoiles Michelin.

Le propriétaire du restaurant, Patrick Guilbaud et la rédactrice en chef, Isabelle Karamooz
Crédit Photo : @FrenchQuarterMag

Un voyage à travers Dublin

Quelques recherches rapides sur les meilleurs restaurants de la ville suffisent pour montrer que Patrick Guilbaud est en tête du classement, avec de nombreuses distinctions. Les plats servis ici sont irlandais contemporains avec des racines classiques françaises. Des plats savoureux avec les meilleurs ingrédients de saison, d’origine locale et disponibles dans un repas de dégustation de huit plats et sur les menus du déjeuner et du dîner. Bien entendu, le chef peut s’adapter aux restrictions alimentaires et aux goûts de chacun. La meilleure façon de savourer les plats est de les accompagner d’une merveilleuse gamme de vins, ce qui vous permet de siroter des millésimes du monde entier, de la France jusqu’à l’Argentine.

Un beau restaurant à l’intérieur de l’hôtel 5 étoiles Merrion

Quand on arrive et qu’on est imprégné et enchanté par la décoration intérieure à la fois luxueuse et conviviale, comme une belle maison avec une belle hauteur de plafond. Nous entrons dans une salle très éclairée avec des peintures colorées et de belles sculptures posées sur les tables et un peu partout dans la salle, créant une ambiance animée. La clientèle est majoritairement locale, ce qui lui confère une atmosphère authentique. Les invités sont internationaux, avec quelques groupes d’amis ainsi que des couples. Le service est professionnel et décontracté.

Crédit Photo : @FrenchQuarterMag


Menu à la carte

Il est temps d’essayer le menu “à la carte” ! J’ai dégusté plusieurs classiques culinaires, re-visités en recettes contemporaines et joliment présentés, comme le “bar sauvage grillé, asperges et sauce à la truffe noire,” le tout joliment dressé dans un style élégant et moderne. Pour le dessert, j’ai opté pour le gâteau au chocolat et au caramel ainsi que la glace vanille et un champagne rosé pour compléter le déjeuner. Vraiment une délicieuse façon de terminer le repas !

Le verdict

Patrick Guilbaud est sans conteste l’un des meilleurs restaurants d’Irlande, offrant un cadre de restauration moderne avec une cuisine tendance. L’emplacement est absolument parfait et chaque plat regorge de saveurs. La belle salle à manger à l’intérieur d’un hôtel emblématique vous fait vous sentir chez vous, tout comme le service détendu (et excellent). Bref, c’est un incontournable si vous allez dans la capitale irlandaise ! 


PATRICK GUILBAUD RESTAURANT

21 Upper Merrion Street,
Dublin 2,
D02 KF79

Tél : +353 (0)1 676 4192

info@restaurantpatrickguilbaud.ie
http://www.restaurantpatrickguilbaud.ie


About the Author

est originaire de Versailles. Elle a toujours voulu découvrir le monde, ce qu'elle a fait à partir de 17 ans lorsqu'elle a eu la chance d'étudier à l'étranger à Rhonda, en Espagne. Elle a parcouru le monde de Hong Kong à Taiwan, de l'Irlande à l'Autriche, en passant par le Luxembourg, le Liechtenstein et Monaco, et a découvert l'ensemble des pays de l'Italie et du Maroc. Elle se sent réellement citoyenne du monde. Elle s'est enfin installée plusieurs années à Los Angeles où elle a travaillé au Consulat de France à Los Angeles. Passionnée par les arts et l'histoire, elle a obtenu une Licence en histoire de l'Université de Californie à Berkeley et a étudié un programme de maîtrise en éducation à l'Université de Californie du Sud. Elle a enseigné le français à UNLV et CSN au Nevada. Elle est la fondatrice et la rédactrice en chef du French Quarter Magazine, dans lequel elle écrit, interviewe des personnes dans des domaines très variés, propose des idées d'écriture aux écrivains et aux journalistes, prend des photos et écrit actuellement son premier livre traduit sur la vie de Coco Chanel qui est remplie d'aventures, d'intrigues, d'histoire et d'amour.



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