Avec son cortado et son patio secret, ce café français de Los Angeles vous régale de plaisirs gastronomiques

« J’ai sillonné L.A., j’y ai vu beaucoup de choses, mais j’ai aussi constaté que c’était un lieu de secrets : des maisons secrètes, des vies secrètes, des plaisirs secrets… » – L.A. Story

Tout gastronome digne de ce nom a fait au moins quelques voyages sur la côte ouest pour découvrir les spécialités de Los Angeles, depuis la cuisine crue la plus branchée à la nouvelle recrue Michelin, en passant par les pâtes artisanales ou les meilleurs sushis des deux côtes.

Les amateurs de bon goût vous diront tous la même chose : dans le Golden State, on mange al fresco. Et les meilleurs restaurateurs du monde savent que les plats exceptionnels doivent être accompagnés d’une ambiance tout aussi exclusive. Sans les patios privés de Los Angeles, les foyers extérieurs, les salons, les balcons et les terrasses sur les toits surplombant les décors scintillants de Sunset ou de downtown, l’expérience gourmande des clients des cafés et des restaurants serait confinée… entre quatre murs. Et vraiment, nous pouvons laisser cela aux New-Yorkais, n’est-ce pas ?

Chef Eric Cuenin, propriétaire du café judicieusement nommé Kiff Kafe, situé dans le Westside de LA, était de cet avis et a décidé de créer une expérience unique pour ses clients. Inspiré des clubs et des salons VIP discrets des années 1990, ainsi que des clubs privés en vogue qui permettent aux mondains de se prélasser dans le confort d’un anonymat tant désiré, le Kiff Kafe récompense les bouches les plus fines avec des cafés fabuleux et des plats français relevés.

L’établissement offre désormais un patio extérieur secret à ses habitués (et à ses futurs habitués), une toute nouvelle carte de vins, et d’autres spécialités de sa cuisine méditerranéenne française originale et raffinée.

J’avais entendu des rumeurs chez mes amis à propos d’un nouvel endroit sympathique dans le voisinage qui servait des cappuccinos et des cortados à couper le souffle. J’avais prévu de m’y arrêter pour un rendez-vous ou un déjeuner, mais lorsque j’ai appris qu’ils avaient ajouté un « patio secret », j’ai immédiatement pris les devants. Spoiler Alert : Ça valait la peine de se précipiter.

Après m’être garée à proximité, je suis entrée dans le café, sur Pico Blvd, pour me retrouver dans une petite enclave de Paris. Le décor est moderne, simple et résolument français, avec des bancs et des tabourets contemporains, et des éclats de rouge et de jaune éclatants disséminés sur les murs blancs, à la manière d’une galerie. Pour commencer ma visite, j’ai rapidement commandé une limonade au matcha, tout en parcourant le menu simple et succinct, mais bien rempli. La limonade était rafraîchissante à souhait après mes moments passés au soleil, et j’ai été impressionnée par la diversité des cafés proposés par le Kiff Kafe.

Le cortado est excellent, sans séparation du lait et de l’espresso ; super doux, et procure exactement la poussée de caféine dont nous avons besoin à la mi-journée. La carte des cafés comprend de nombreuses préparations trop souvent négligées dans les cafés de style européen, comme le freddo cappuccino, moussé comme il faut, ainsi que le flat white.

« Kiff Kafe : Argot français signifiant un petit, mais intense plaisir »

Le menu du Kiff Kafe est aussi alléchant que ses sélections de café, puisqu’il va au-delà des choix prévisibles de la cuisine française, comme les salades niçoises, les quiches lorraines et les éclairs. Au lieu de cela, la cuisine marie l’attitude à la française avec des ingrédients locaux pour créer des variations subtiles et exquises des plats les plus recherchés. La tartine, par exemple, est un exercice d’harmonisation des saveurs locales, alliant l’acidité des « heirloom », ces délicieuses tomates joufflues sélectionnées au célèbre Farmer’s Market de Los Angeles, au goût savoureux des haricots blancs méditerranéens, broyés avec du basilic et de l’huile.

On y propose également une tartine à l’avocat et une tartine à la ricotta et au miel grec, que je me suis fait un devoir de goûter, avec son mélange fantastique de sucré et de salé, de miel de Vasilissa, de pignons de pin et de pain de seigle frais aux graines de sésame. Ces douceurs vous feront revenir, et commander plus d’une fois !

Loin de se contenter de titiller le palais avec un croque-monsieur, le Kiff Kafe élève la barre avec ses menus pour le petit-déjeuner et le déjeuner, comprenant une variété de préparations à base d’œufs accompagnées de légumes frais, d’une salade d’inspiration grecque Dakos, d’une salade à la burrata (ma préférée), et sa très populaire salade méditerranéenne française de haricots blancs et de légumes. Si vous avez envie de quelque chose de plus consistant, le sandwich au poulet rôti ou les autres sandwichs et tartines feront pleinement l’affaire.

Rassasiée par mon délicieux déjeuner, je me suis dirigée vers le patio extérieur secret, commandant un verre de vin pour passer le reste de l’après-midi. Le patio extérieur est un petit sanctuaire à l’écart du trafic de Pico et du bavardage des piétons, où vous pouvez discuter en privé avec vos amis et vous perdre dans l’ambiance décontractée et confortable de la méditerranée aussi longtemps que vous le voulez.

Quand j’ai dit au patron que je reviendrais le samedi suivant pour essayer leur tartine d’œufs bio sur avocat et tomates heirloom, il a souri et m’a gentiment proposé dessert « à emporter ». C’est une offre qu’on ne peut pas refuser.

Le Kiff Kafe offre la commande et la livraison en ligne à West Los Angeles, et sera ouvert pendant les heures de dîner à partir de la fin septembre, avec un tout nouveau menu de dîner.

Situé au 12 229 W. Pico, Los Angeles, CA. 90 064.

Heures d’ouverture : Du mardi au vendredi, de 9 h à 15 h. Samedi et dimanche, de 9 h à 16 h.

https://www.kiffkafe.com

Cet article a été traduit en français par Addendum Communication.

About the Author

Dana Corddry est une écrivaine professionnelle et spécialiste du marketing numérique qui vit à Houston, au Texas. Elle soutient les marques de ses clients en créant des messages clairs, nets et mémorables qui résonnent avec leurs marchés cibles. Elle a commencé sa carrière en marketing à Los Angeles, représentant la mode, les soins de la peau et d'autres marques du secteur du luxe. Elle a l'oeil d'une directrice de création, ayant étudié la Mode et les Beaux-Arts à Paris et en Italie. Après de nombreuses années à se concentrer sur le marketing de produits traditionnels, elle s'est plongée dans les aspects de son domaine axés sur les données et a trouvé sa véritable passion dans le marketing numérique et les médias sociaux. Elle aime écrire de manière créative et professionnelle, et elle a voyagé à travers le monde et s'inspire de lieux et d'aventures nouveaux et révélateurs, pour produire des articles contenant de la fraîcheur, contenu unique et actuel pour le magazine French Quarter et d'autres publications. D'autres billets écrits par Dana sont disponibles sur danacorddry.wixsite.com/portfolio