Retrouvez-moi au Café ! Entretien avec David Gazzano du Café Du Val (Café du Vegas)
En évoquant la culture française, beaucoup de choses viennent à l’esprit : l’art-de-vivre, les parfums et la sophistication, la chanteuse française Edith Piaf, la designer française Coco Chanel, les films de Godard, les délicieux Macarons, la poésie et l’élégance de la vie quotidienne et, à titre d’exemple, les cafés. Rien de tel que de parler de la culture française en passant une matinée ou un après-midi, tranquillement avec un journal, un croissant au beurre, un morceau de baguette fraîchement coupée et un expresso ou bien avec un livre ouvert ou encore lors d’une longue conversation. En visitant Le Café Du Val (Café du Vegas), vous aurez un goût de tout cela. Situé au sud-ouest d’Henderson, Le Café Du Val avec son charme d’une autre époque : nuances de pastels, lustres en cristal, ton vert olive, une palette de couleurs qui attiserait la jalousie d’Auguste Renoir.
Crédit Photo d’En-tête : Chef David Gazzano des archives de Café du Val (Café du Vegas).
French Quarter Magazine a eu la chance de s’asseoir avec le propriétaire et le chef David Gazzano.
Bon après-midi David ! C’est un plaisir de m’asseoir avec vous aujourd’hui. Vous avez un établissement très attrayant. Quelle a été l’inspiration pour l’atmosphère et le look distinctifs de votre établissement ?
Nous nous sommes inspirés d’un café français à Paris, et je pense que trois éléments justifient notre succès à ce jour : la qualité de la nourriture, le service et l’ambiance.
D’où venez-vous en France ?
J’ai vécu à Nice – c’est la ville d’où je viens – sur la Côte d’Azur. Ma famille et mes grands-parents possédaient plusieurs établissements dans la région : un café français et des restaurants. C’est ce qui nous a amenés à vouloir ouvrir notre propre entreprise. C’est de là que vient mon inspiration !
Qu’est-ce qui vous a amené à Las Vegas ?
Nous avons ouvert notre premier café à Lake Las Vegas il y a quatre ans. Auparavant, nous avions commencer à regarder aux alentours et nous avons trouvé une autre gamme d’options de restauration potentiels, mais sans trouver l’endroit idéal qui correspondrait à nos attentes donc nous avons décidé d’ouvrir un café français.
Comment fusionner la culture Café de France en Amérique ?
Nous nous sommes inspirés de divers restaurants en Californie. Nous avons appris à comprendre ce que recherche la clientèle. Nous avons pour sûr un fort ADN français en matière de nourriture et de cuisine, mais nous essayons de plaire au public lorsqu’il s’agit de proposer des plats tels que : toasts à l’avocat, galettes de sarrasin, sélection de quiches, crabe accompagné d’un œuf bénédictine, croque-monsieur et une grande variétés de délicieuses pâtisseries et friandises françaises.
Qu’est-ce qui distingue Le Café Du Val du reste des cafés ? Dans une ville connue pour sa cuisine internationale comme Las Vegas, qu’est-ce qui amènerait quelqu’un à franchir la porte d’un établissement comme Le Café Du Val plutôt qu’un autre endroit ?
Après m’être bien ancré à Las Vegas depuis 17 ans, il était temps de promouvoir notre activité dans le quartier sans pour cela concurrencer les restaurants de délicieuses cuisines françaises que l’on peut trouver sur le Strip. Nous avons plutôt décidé et cherché à servir notre quartier à Las Vegas et Henderson avec Le Café du Lac et le Café du Val.
Retrouvez “Le Café Du Val” (Café du Vegas) sur :
Instagram – https://www.instagram.com/lecafeduvegas
Facebook – https://www.facebook.com/lecafeduval/
Également sur le site officiel : https://www.lecafeduvegas.com/
About the Author
Christopher Cipollini est né aux États-Unis mais son cœur appartient à la culture parisienne. Sa passion est née de l'étude autodidacte d'artistes allant de Degas à Lautrec et d'écrivains comme Genet et Rimbaud. Son grand amour de la culture française est la poésie symbolique et le cinéma français ainsi que l’histoire. Auteur à deux reprises, il a écrit pour plusieurs publications américaines "The Desert Observer", "Downtown Zen" et a publié deux ouvrages en prose: "The Musings" et "A Secret Kingdom". Il vit à Las Vegas.
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